Ликёры изготавливаются с применением фруктов, ягод, цитрусов, различных растений, их кореньев. Есть сорт ликёров непрозрачных, как эмульсия, типа Бейлис, изготовленных с применением сливок, яиц и так далее. По крепости распределяется на крепкие ликёры, десертные и ликёры-крем.
В отличие от других сортов алкоголя, ликёры не приобретают ценность при длительном хранении. Даже наоборот, могут храниться менее всех других алкогольных напитков. Поэтому, если вы приобрели несколько бутылок дорогого или очень качественного ликёра про запас, и не успеваете его реализовать в срок указанный производителем, существует скупка алкоголя в Москве, где у вас выкупят лишние бутылки для дегустации и сомелье.
Ликёр требует к себе трепетного отношения при хранении и по истечении срока годности теряет цвет, становится непривлекательным и горьким на вкус. Если не соблюдать правил хранения, порча продукта может произойти быстрее. Ликёры нельзя хранить на свету, температура хранения должна быть не выше комнатной 22-25ºС. Низкие температуры около 0 нанесут урон хранению напитка. Совершенно не переносят ликёры заморозку. Лучшим местом для хранения может стать тёмная кладовая с умеренной и постоянной температурой.
Главным признаком порчи продукта будет появление осадка с содержанием сахара. Восстановить напиток, если он оказался в таком состоянии, не представляется возможным. Лучше его просто выбросить и не испытывать на крепость свой организм.
Обычно ликёры хранятся от полугода до двух лет. Если в составе ликёра присутствуют специи, это даст возможность хранить напиток до 2 лет. Фруктово-ягодные ликёры могут храниться до года.
Чем меньше брать в руки бутылку, тем лучше она сохранится, недопустимо трясти бутылку с ликёром.
Если же бутылка уже начата, открытый напиток хранится до полугода, если строго выдержать условия хранения, но сливочные ликёры после откупоривания бутылки, будут храниться не более месяца. При этом хранить в холодильнике никакие ликёры нельзя, потому что низкие, как и высокие, температуры могут спровоцировать кристаллизацию сахара. Некоторые сорта ликёров не стоит хранить после того, как открыли бутылку, не боле недели.
Важным фактором при хранении ликёров является его качество при изготовлении. Не стоит приобретать алкоголь подешевле, в местах непонятных, и неопределённого производителя. Это может быть небезопасным для вашего здоровья.
